古巴移民米玛在墨西哥城从街头卖粽起步到开设传统餐厅的创业历程

据墨西哥媒体sinembargo报道，一位63岁、来自古巴拉斯图纳斯省阿曼西奥市的女性移民米玛（Mima），在墨西哥城从零开始打造了一家古巴传统风味餐厅。她的故事通过餐厅Cachito de Cuba发布的视频广为流传，浓缩了十余年在异国他乡的奋斗轨迹。

米玛约13年前来到墨西哥，此前在家乡从事商店售货员工作。2016年，她以最谦卑的方式迈出创业第一步：夜间在Gran Sur街角摆摊售卖古巴风味粽（tamales）。她回忆道：“2016年我开始在街上卖粽，就在Gran Sur的街角，晚上我们出去摆摊。”起初儿子并不支持她工作，但她坚持创业。社交网络上，她的生意最初名为“Mima Tamales Cubanos”。

街角积累的顾客成为她的第一批支持网络。她开始在家为顾客制作餐食并提供配送服务，反响热烈，顾客们鼓励她扩大经营。三年后的2019年，米玛正式开设了自己的餐厅Cachito de Cuba。然而疫情几乎立即袭来，迫使店面关闭。她并未放弃，而是将运营转移至家中，继续通过外卖平台接单。她的烹饪哲学简单直接：“我像在家做饭一样，像给孙子、儿子、家人做饭那样。”这种温暖让她拥有了一批从街头粽摊时期便追随至今的忠实顾客。

餐厅名称Cachito de Cuba意为“古巴的一角”，旨在墨西哥城保留一处古巴风味的角落。目前Cachito de Cuba位于墨西哥城Nuevo Bazar Pericoapa，菜单包括ropa vieja（古巴碎牛肉）、moros y cristianos（黑豆饭）和masitas de cerdo（炸猪肉块），营业时间为周一至周日（周二除外）12:00至23:00。

米玛的故事是古巴移民在墨西哥以传统餐饮实现经济融入与身份保留的典型缩影。她来自的拉斯图纳斯省在过去八年流失了11.5%的人口，仅2023至2024年间就有约1.2万人迁出，折射出古巴村镇人口外流的趋势。米玛在视频结尾说：“来吧，品尝我们的美食，你们不会后悔的。”

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