伊达尔戈州Valle de Mezquital
伊达尔戈州的Valle de Mezquital山谷气候干旱，寸草难生。只有仙人掌、龙舌兰和根系极长的牧豆树才能在这里旺盛生长。当地人在这些植物的根部刨出了一种特别的食材 - 大蚂蚁卵Escamoles
寻找蚂蚁行进的路线，找到蚁穴，用铲子挖出土坑，一股刺激的柠檬气味扑面而来，肯定有蚁穴了。
掏出蚂蚁窝的时候，蚁群汹涌澎湃，四处窜走，从脚上迅速爬到破坏者的脚上、背上、颈部直到脸上，冷不丁咬一口，堪比蜜蜂蛰的刺痛感，特难受。迅速掏出之后再塞入揉成团的干树枝条，用宽大的龙舌兰叶片和石板盖好洞口，这样蚂蚁还可以继续利用蚁穴繁衍
蚂蚁卵比米大，活脱脱的蛆的模样，淘出来混着泥土杂物，需要一颗颗挑出来。
传统的做法是用黄油、洋葱粒和鸭脚草Epazote一起炒，吃起来咀嚼感像发酵的糯米，腥香，配上玉米饼夹着吃味道极好可以打9.5分，价格小镇50比索一个， 墨西哥城 70比索，价格不便宜。 这种卵的蛋白质奇高达到60%，是牛肉和鸡肉的三倍，很久之前就是土著奥托米人的珍贵食物。
挖卵只在每年三四月，挖掘过程艰辛冗长，一个穴的卵一般也就能盛四个沙丁鱼罐头盒，所以蚂蚁卵价格昂贵， 墨西哥城 餐厅小小一盘蚂蚁卵人民币150元以上。 墨西哥 土著美食的代表菜，遇到不要错过
寻找蚂蚁行进的路线，找到蚁穴，用铲子挖出土坑，一股刺激的柠檬气味扑面而来，肯定有蚁穴了。
掏出蚂蚁窝的时候，蚁群汹涌澎湃，四处窜走，从脚上迅速爬到破坏者的脚上、背上、颈部直到脸上，冷不丁咬一口，堪比蜜蜂蛰的刺痛感，特难受。迅速掏出之后再塞入揉成团的干树枝条，用宽大的龙舌兰叶片和石板盖好洞口，这样蚂蚁还可以继续利用蚁穴繁衍
蚂蚁卵比米大，活脱脱的蛆的模样，淘出来混着泥土杂物，需要一颗颗挑出来。
传统的做法是用黄油、洋葱粒和鸭脚草Epazote一起炒，吃起来咀嚼感像发酵的糯米，腥香，配上玉米饼夹着吃味道极好可以打9.5分，价格小镇50比索一个， 墨西哥城 70比索，价格不便宜。 这种卵的蛋白质奇高达到60%，是牛肉和鸡肉的三倍，很久之前就是土著奥托米人的珍贵食物。
挖卵只在每年三四月，挖掘过程艰辛冗长，一个穴的卵一般也就能盛四个沙丁鱼罐头盒，所以蚂蚁卵价格昂贵， 墨西哥城 餐厅小小一盘蚂蚁卵人民币150元以上。 墨西哥 土著美食的代表菜，遇到不要错过
责任编辑：墨华网编辑部
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