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美食之城瓦哈卡

发表时间:2023-04-26 04:46:00  来源:墨西哥58同城  浏览:次   【】【】【

墨西哥美食之城瓦哈卡学墨西哥烹饪。在世界任何地方很少有像瓦哈卡 一样这么常见可可文化,可可豆街上随处可见,他们的烹饪根植源远流长的中部美洲土著文化,运用了大量的巧克力原料。除此还有蚂蚱、龙舌兰虫等各种虫类, 瓦哈卡奶酪丝球, 瓦哈卡粽子, 墨西哥披萨Tlayuda,以及著名的黑黄橙绿棕等七色瓦哈卡魔力酱,跟着 瓦哈卡 当地厨师去他墨西哥风情浓烈的家里学做 瓦哈卡本土菜。


被誉为 墨西哥 国菜的魔力酱,味道复杂浓烈。其中主角中的主角是黑色魔力酱,原料复杂近三十种。把各种干辣椒的籽剔除出来分别烘烤,防止烤焦,之后把烤好的干辣椒肉泡水;各种香料肉桂,孜然,墨角兰,胡椒烤;各种坚果花生杏仁南瓜子芝麻烤;玉米饼烤得焦黑给黑魔力酱赐予最黑的颜色,再把所有的原料用 墨西哥 传统石具磨碎之后到土陶锅里熬出酱,最重要的还得加上巧克力,非常黑暗,但是现磨出来十分香



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