Menudo Ramen 牛肚汤拉面

Menudo 墨西哥经典美食，类似河南的牛杂汤，再配上北京的葱油饼，饼是足吃的，满满的舒服感。

Menudo 通常是由牛肚、牛胃、洋葱、胡椒粉、墨西哥辣椒和鸡汤等一起熬制7到10小时而成的高汤。依据不同地域和做法有红汤白汤之分。据说这道传统墨西哥汤有着醒酒的功效，又香又辣又提神。 Menudo 是墨西哥的传统牛肚汤，通常汤内会含 Maize （Hominy 玉米碴） 、牛肚、各式香料配菜，还可搭配 Tortillas 玉米卷饼食用。据说它专治各种狂饮宿醉带来的肠胃不适、头疼脑痛，所以非常适合做为周末的 Brunch 来吃。