巧克力雞聽起來好像是滿有創意、吃起來可能也不錯的組合，但實際醬料的味道可是和巧克力相去甚遠…。看看這醬料內容或許你就會知道為啥味道和巧克力截然不同：四種磨碎的辣椒、巧克力、糖、胡椒、花生、杏仁、肉桂、蕃茄、洋蔥…等，而這道來到Puebla非試不可的名菜，就像下面這樣

        我不覺得它好吃，但也稱不上是難以入口(但顯然我的一位partner Mike就無法接受它)，只能說是不合台灣人的口味！它有巧克力的味道，但吃起來卻像是煮過頭而帶點焦味的巧克力，透著些許苦味；有加入花生的濃稠感，但雖然有糖與花生、巧克力等看似是偏甜的source，佐洋蔥、香菜和原本source裡摻有的辣椒等又讓整道菜在嘴裡的感覺與甜食不同，而那淡淡的肉桂香又透露著濃濃的墨西哥味，這就是Puebla的名菜－Mole。Mole除了是Puebla的名菜外，在墨國南部的Oaxaca也是Mole重鎮，光是口味就有七種可任君選擇，或許下次去Oaxaca時可以一餐吃一種來比較(?!)  
        除了Mole外，這頓中餐裡還試了墨西哥咖啡，不過所謂的墨西哥咖啡其實是肉桂咖啡(café de olla)，也就是加了肉桂與黃糖的美式淡咖啡，喝起來肉桂味頗重，同樣也不太合我們的口味…。 
本文内容由墨华网网友发布，未经官方书面许可严禁任何第三方网站、蜘蛛爬虫自动化抓取与同步转载。版权所有，侵权必究。 墨华网分类索引归档
联系我时，请说是在墨华网看到的，谢谢！